オンラインショップ WEBで買えるケーキです。 大切な人への贈り物にいかがですか?
お問い合わせ オーダーケーキ、ウエディングケーキ、 引き菓子についてもお承り致します。

『四季を愛し、自然を愛す
そしてこよなくお菓子を愛する』

生菓子、焼菓子、コンフィズリー、ヴィエノワズリー様々なフランス伝統菓子が店内にあふれており、約200種類のお菓子は全てスタッフによる手作り。
常に出来たてのおいしさを伝えています。
歴史と伝統につちかわれたフランス菓子を伝えられる菓子職人でありたい。そしてお客様が足を踏み入れるたびにやさしい気持ちになれるお菓子を創り続けたい、というシェフの思いがFUJIUのお菓子の全てに込められています。​

Chef
藤生 義治

Fujiu Yoshiharu
フランス菓子を作り続けて50年以上、長年の職人としての経験を持つ藤生シェフだからこそ作れる様々な種類のフランス菓子。​

定番や季節商品の他、シェフならではのフランス菓子の伝統的な製法と、現代の技術を合わせることで、古典のレシピを使った古典菓子などにも出会えます。

おすすめのお菓子

Recommend

Saucisson(ソーシソン)

100年前のレシピを元にシェフが再現したスペシャリテ。
レーズンと杏ジャムを入れたバームクーヘンに似たロールケーキ。

Basque au marron(バスク・オ・マロン)

挽きたてのアーモンドプー ドル入り生地に栗の入ったお菓子

Citron jaune(シトロン・ジョーヌ)

レモン風味のカスタードクリームにレモン風味のイタリアンメレンゲ。中には苺のジャムも入っています。

Shop Info
店舗情報

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウは高幡不動に本店、エキュート立川にも店舗がございます。
本店にはイートインが可能なカフェスペースもございます。ぜひお越しください。
※現在カフェスペースの利用を休止しています(期間未定)

042-591-0121


5月1日から5月31日
9:00〜18:30

(5月31日以降の営業時間につきましては
決まり次第ご案内致します)

新着情報

News
2021/05/09【営業時間の変更について】
平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度の緊急事態宣言発出の期間延長を受けまして、以下のとおり営業時間を変更させていただきます。


5月1日(土)〜5月31(月)営業時間9:00〜18:30


サロンは当面の間お休みさせて頂きます。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
2021/04/26【営業時間の変更について】
平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度の緊急事態宣言発出を受けまして、以下のとおり営業時間を変更させていただきます。

〜4月30日(金)営業時間9:00~19:00

5月1日(土)〜5月11(火)営業時間9:00〜18:30


サロンは当面の間お休みさせて頂きます。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
おうちでサブスク!冷凍ケーキ配送のお知らせ
オンライン講習会のケーキをご自宅でお楽しみ頂けるように、フジウのケーキを配送で購入できるプランをご用意致します!

藤生シェフによるオンライン講習会にて、実演したケーキ3品を数量限定で販売しておりましたが、この度ご好評のため増枠致しました。

数量限定、期間限定企画になりますので皆様ぜひこの機会にお試しください♪

企画内容の詳細と、ご購入はこちらです↓
https://match-ing2.jp/t/fijiu/menus/79
オンライン講習会アーカイブ配信のお知らせ
3月26日にlive配信したオンライン講習会が大好評につきアーカイブ動画として購入できるようになります‼

藤生シェフによるシャルロットポワール、ガトーバスクの2品と、パリのレストランKEIでシェフパティシエを勤め、フジウのOBでもある高塚シェフが実演するショコラドゥ∸の計3品です。

当日見られなかった、申し込みを忘れてしまった、という方もレシピ付きでダウンロードすることができます!

この機会に皆様是非ご参加ください。

アーカイブ動画申し込みサイトはこちら
https://match-ing2.jp/t/fijiu/archives
2021/03/26【営業時間の変更について】
平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、リモート講習会開催に伴い以下の日程の営業時間を変更させていただきます。

3月26日(金)営業時間:9:00~18:00
ご予約受け渡し:16:00迄

尚エキュート立川店は通常通り営業しております。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
オンライン講習会のお知らせ
第3回オンライン講習会を開催いたします。

今回は、お店の正面にも飾られフジウのモチーフにもなっているシャルロットポワール、人気のガトーバスク、高塚シェフが想い入れのあるショコラドゥーの3品を実演いたします。


講師
藤生義治
高塚シェフ(レストランKEI)

ナビゲーター
平岩理緒

日時
2021年3月26日19:00~

内容
シャルロットポワール
ガトーバスク
ショコラドゥー

料金
試食付き¥5000(受付順100名様限定)
配信のみ¥2000

皆様ふるってご参加くださいますようお願いします。

詳しくは、申し込みホームページをご覧ください!

申し込みサイト
https://match-ing2.jp/t/fijiu/menus/58
2021/02/20オンラインショップについて
お待たせ致しました。オンラインショップが開始しましたので、どうぞご利用くださいませ。
2021/01/06【営業時間の変更について】
平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
営業時間を当面の間、下記に変更させていただきます。

営業時間:9:00~18:30
期間:1月8日(金)~当分の間

尚、喫茶スペースは当分の間お休みを頂きます。

今後もお客様、従業員の安心安全を第一に考えて営業を致します。ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
2020/08/24【一部営業時間の変更について】
平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
緊急事態宣言が解除されましたが、当店では引き続き「お客様と従業員の安全・安心の確保」を最優先に感染防止対策の徹底等、万全の態勢でお迎えできるよう努めてまいります。

期間:5月26日(火)~当分の間
営業時間:9:00~19:00

夏季休暇のお知らせ
期間:9月1日(火)~6日(日)までの6日間
本店のみ、夏季休暇とさせて頂きます。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

また、夏期休暇に伴い9月1日~9日までの期間、特注ケーキやギフトのご予約をお断りさせていただきます。

インスタグラム

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2021.05.07
【新作古典菓子のご紹介】 . 『Gateaux pour voyage』 ~旅するお菓子~ . 藤生シェフが試作に1年半もの時間をかけこだわった新作古典菓子のご紹介です❗ . 自家製粉したアーモンドとヘーゼルナッツを練り込んだ生地を焼き上げ、その名の通り旅に持っていけるよう日持ちの効くお菓子です。 シンプルながらもナッツの香ばしい香りが楽しめる逸品となっております。 . 旅行に出かけられない今だからこそフジウの古典菓子でフランスへ旅に出かける気分を味わってみてはいかがでしょうか♪ ---------------------------------- Gateaux pour voyage /ガトープールヴォヤージュ ¥1100-(税込) --------------------------------- ※数量限定販売の為お電話でのご予約も承っております。 . 皆様のご来店心よりお待ちしております🙇 #パティスリードゥシェフフジウ#フジウ#fujiu#高幡不動#古典菓子#フランス菓子#藤生シェフ#古典の会#日野市#東京#旅のお供#コロナに負けるな#コロナ対策店
2021.05.04
【こどもの日限定❗ケーキのご紹介】 . 明日5月5日は『こどもの日』ですね❗ フジウではこどもの日にちなみ、こいのぼりのフレジェをご用意致しました🍰 . 苺とホワイトチョコレートの特別なお飾りで、お子さまでもお召し上がりやすいよう小さめサイズとなっております😊 . また無料でケーキに差せるこいのぼりピックもご用意しております! . ご家族でのお祝いにいかがでしょうか🎵 -------------------------------- こいのぼりフレジェ(約11cm×8cm) ¥1530-税込 -------------------------------- ※数量限定の為お電話でのご予約も受け付けております! . 皆様のご来店心よりお待ちしております🙇 #パティスリードゥシェフフジウ#フジウ#fujiu#高幡不動#こどもの日ケーキ#こどもの日#こいのぼりケーキ#東京#日野市#スイーツ#おうち時間#藤生シェフ#フレジェ#コロナに負けるな#コロナ対策店
2021.05.01
【母の日限定ギフトのご紹介】 . お母さんいつもありがとう。 そんな気持ちを込めコーヒーと焼き菓子がセットになったギフトをお作りしました☕ . 今回は特別に、八王子市の『Khazana Coffee/カザーナコーヒー』さんのコーヒを使用させて頂いています❗ . またフジウからは人気商品の「シトロン」をハート型でお作りし、マドレーヌと一緒にお詰め合わせしました😊 . --------------------- メルシーギフト ドリップコーヒー2個 ハート型シトロン3個 マドレーヌ3個 ¥1450 -------------------- 5月1日から販売開始致します❗ 是非ご利用くださいませ♪ . #パティスリードゥシェフフジウ#フジウ#fujiu#高幡不動#母の日ギフト#カザーナコーヒー#東京#日野市#スイーツ#藤生シェフ#マドレーヌ#コロナに負けるな
2021.04.26
【営業時間変更についてのお知らせ】 . いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 この度の緊急事態宣言にともない営業時間を短縮致します。 . ご不便お掛け致しますが、ご理解とご協力よろしくお願い致します。
2021.04.08
【営業時間変更についてのお知らせ】 . いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 本店の営業時間が当面の間、午前9時から午後7時までの営業となります。また、喫茶営業はお休みさせて頂きます。 . ご不便お掛け致しますが、ご理解とご協力よろしくお願い致します。
2021.04.08
【おうちでサブスク! 冷凍ケーキ配送のお知らせ】 この度はオンライン講習会に沢山のご参加ありがとうございました。おかげさまで、講習会後も多くの反響と温かいメッセージを頂きました。 オンライン講習会のケーキをご自宅でお楽しみ頂けるように、フジウのケーキを配送で購入できるプランをご用意いたします! 藤生シェフによるオンライン講習会にて実演したケーキ3品を数量限定で販売しておりましたが、この度ご好評のため増枠いたしました。 数量限定、期間限定企画になりますので皆様ぜひこの機会にお試しください♪ 企画内容とご購入はこちらです↓ https://match-ing.jp/fujiu_subscription/
2021.04.07
【オンライン講習会アーカイブ配信のお知らせ】 3月26日にlive配信したオンライン講習会が、大好評につきアーカイブ動画として購入できる様になります! 藤生シェフによるシャルロットポワール、ガトーバスクの2品と、パリのレストランKEIでシェフパティシエを務め、フジウのOBでもある高塚シェフが実演するショコラドゥーの計3品です。 当日観られなかった、申し込みを忘れてしまった、という方もレシピ付きでダウンロードすることができます。 この機会に皆様是非ご参加ください。 アーカイブ動画申し込みサイト↓ https://match-ing2.jp/t/fijiu/archives
2021.03.25
【営業時間変更についてのお知らせ】 . いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 . 誠に勝手ながら、リモート講習会開催に伴い以下の日程の営業時間を変更させて頂きます。 . 3月26日(金) 営業時間:9:00~18:00 . 尚、エキュート立川店は通常通り営業しております。 ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力をお願い致します。
2021.03.06
【第3回オンライン講習会のお知らせ】 第3回オンライン講習会を開催いたします。 今回は、お店の正面にも飾られフジウのモチーフにもなっているシャルロットポワール、人気のガトーバスク、高塚シェフが想い入れのあるショコラドゥーの3品を実演いたします。 講師 藤生義治 高塚シェフ(レストランKEI) ナビゲーター 平岩理緒 日時 2021年3月26日19:00~ 内容 シャルロットポワール ガトーバスク ショコラドゥー 料金 試食付き¥5000(受付順100名様限定) 配信のみ¥2000 皆様ふるってご参加くださいますようお願いします。 詳しくは、申し込みホームページをご覧ください! 申し込みサイト(プロフィール欄を参照) https://match-ing2.jp/t/fijiu/menus/58