ソーシソン・オ・パン・ヴリュ01
¥1,720
100年前のルセットを現代に蘇らせた藤生シェフのスペシャリテ
レーズンと杏ジャムの華やかな酸味のきいたバターの香り豊かな生地を、くるくるくると巻いてソーシソン(=ソーセージ)のような形に仕立てました。砂糖なども塊のまま売られていた100年程前のフランス。その時代のルセットを現在の日本で復刻させました。 本国フランスではおそらく食べられないとされるこの伝統菓子。 今なおフランスにお菓子を勉強しに行かれる熱意あふれる藤生シェフだからこそ表せる味わいなのかもしれません。
『美味しさはその深さにあり! 職人として受け継いだ技と、厳選素材にこだわった逸品です。』
ソーシソン・パン・ヴリゥには藤生シェフのそんな言葉が添えられます。
レーズンと杏ジャムの華やかな酸味のきいたバターの香り豊かな生地を、くるくるくると巻いてソーシソン(=ソーセージ)のような形に仕立てました。砂糖なども塊のまま売られていた100年程前のフランス。その時代のルセットを現在の日本で復刻させました。 本国フランスではおそらく食べられないとされるこの伝統菓子。 今なおフランスにお菓子を勉強しに行かれる熱意あふれる藤生シェフだからこそ表せる味わいなのかもしれません。
『美味しさはその深さにあり! 職人として受け継いだ技と、厳選素材にこだわった逸品です。』
ソーシソン・パン・ヴリゥには藤生シェフのそんな言葉が添えられます。